L'eau de mélisse des Carmes Boyer est formulée à base de 14 plantes et 9 épices et est recommandée pour faciliter la digestion, lutter contre le mal des transports et également pour gérer le stress et la fatigue. Elle contient notamment de la mélisse, du cresson, de la sauge, du thym, du citron, de la coriandre, de la cannelle, de la racine de gentiane et du fenouil. Elle est à utiliser diluée dans de l'eau ou directement sur un sucre.